A qué familia pertenece el cebollín

El cebollín es un condimento muy empleado en distintas cocinas gracias a su fuerte gusto. Acostumbra confundirse con una pluralidad de cebolla, pero de todos modos hablamos de otra clase de exactamente la misma familia.

+Nombre científico: Allium schoenoprasum L.

Tabla de Contenidos
  1. Géneros de cebollino
  2. ¿Qué es el cebollino?

Géneros de cebollino

Hay 4 variedades distintas de cebollino:

  • Cebollino común. El cebollino común (Allium schoenoprasum), con su despacio gusto a cebolla, se puede comer cocido o crudo y es habitual como ingrediente en sopas y ensaladas. Tiene hojas huecas y puntiagudas que tienen la posibilidad de lograr de 25 a 30 cm de largo. La planta está cubierta de flores de lavanda a lo largo de los primeros meses de verano y se puede extender por semilla o dividiendo la planta cada 2-3 años.
  • Cebollino chino o cebollino al ajillo. Las cebolletas chinas (Allium tuberosum) saben a una mezcla de cebolla y ajo y se emplean con una mayor frecuencia en la cocina asiática. La planta puede lograr los 60 cm de altura, con hojas largas, llanas, similares a la yerba. Sus flores son blancas, con forma de estrella y se muestran a fines de verano y principios de otoño. El cebollín ajo puede extenderse de forma rápida, tanto que en varios sitios se considera una mala yerba (weed).
  • Cebollino enorme siberiano. Diríase que las cebolletas siberianas colosales (Allium ledebourianum) tienen el gusto mucho más fuerte de todas las otras variedades de cebolletas, con un fuerte gusto a cebolla y ajo. Las cebolletas siberianas colosales se semejan a las cebolletas recurrentes, pero la planta es mucho más alta y tupida.
  • Cebollino de ajo siberiano o cebollino azul. De la misma otras variedades de cebollino, el ajo siberiano (Allium nutans) proporciona una combinación de sabores entre cebolla y ajo. Popular generalmente como "cebollino azul", se distingue por su follaje azul verdoso y sus flores rosadas que surgen en la época del verano.

¿Qué es el cebollino?

El cebollino o cebollino, a nivel científico llamado Allium schoenoprasum, forma parte al género Allium de la familia Amaryllidaceae. Este conjunto de plantas bulbosas incluye ajo, cebolla, cebollino, chalote y puerro. Antes que se hiciese habitual en el siglo XIX, diríase que las cebolletas medraban de manera silvestre en toda Europa y América del Norte. Hoy en día su presencia todavía es predominante en estas zonas, tal como en numerosos países asiáticos, donde se cultiva ya hace siglos por su gusto, su fragancia y sus características medicinales. Los especialistas estiman que Allium schoenoprasum es la única clase del género Allium nativa tanto del Nuevo como del Viejo Planeta.

Los tallos verdes, las flores y el prácticamente inexistente bulbo del cebollino tienen un gusto muy especial, similar a la cebolla, pero con un toque de ajo.

Asiste para batallar el cáncer

Los flavonoides antioxidantes presentes en el cebollino, particularmente la luteína y la zeaxantina 2, fueron reconocidos por su acción protectora en el caso de cáncer de pulmón y boca 3 De la misma otros bulbos, el cebollino poseen alicina, un antioxidante extensamente estudiado por su poder precautorio contra múltiples géneros de cáncer (próstata, esófago) 4. Además de esto, siendo abundante en fibra, su uso frecuente asistiría a impedir el Cáncer de Colon.

Encima, comer cebollino nos asiste a generar glutatión, el agente antioxidante mucho más poderoso que deja que nuestro cuerpo identifique y suprima 5 cancerígenos.

Contribuye a batallar el cáncer

Los flavonoides antioxidantes presentes en el cebollino, particularmente la luteína y la zeaxantina 2, fueron reconocidos por su acción protectora en casos de cáncer de pulmón y boca 3. De la misma otros bulbos, el cebollino poseen alicina, un antioxidante extensamente estudiado por su poder precautorio contra múltiples géneros de cáncer (próstata, esófago) 4. Además de esto, siendo abundante en fibra, su uso frecuente asistiría a impedir el cáncer de colon.

Encima, comer cebollín nos asiste a generar glutatión, el agente antioxidante mucho más poderoso que deja que nuestro cuerpo identifique y suprima 5 cancerígenos.

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