Cómo hacer la crema con cebollín para las patatas asadas

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Tabla de Contenidos
  1. Patatas asadas al horno clásico
  2. Resumen de la preparación
  3. Resumen de la preparación
    1. Para la salsa:

Patatas asadas al horno clásico

Tras lavar la piel Envuélvelas en papel de aluminio con un cuchillo y cocina a lo largo de unos diez minutos a 190º con calor de arriba abajo (en dependencia de su tamaño) hasta el momento en que observemos que están bien cocidas. en el interior.

Una vez fuera del horno, hay que realizar un corte en el sentido del largo de la patata con el cuchillo (o un corte transversal, como se prefiera) pero sin cortarla completamente, solo hasta el momento en que queden aproximadamente a la mitad. Se abre un tanto con las manos, se pone en el plato y se pone la guarnición de su decisión en la abertura.

Resumen de la preparación

Aquí tienes un corto resumen de la preparación de las Cremosas de Patatas Asadas.

  1. Lava bien las patatas, envuélvelas en papel aluminio, colócalas en una placa de horno y mételas en el horno calentado anteriormente a 180°C a lo largo de 20min. Transcurrido un tiempo, sacamos uno y verificamos que estén cocidos, de lo contrario los dejamos unos minutos mucho más.
  2. En el momento en que estén listas, córtalas en el medio, y con una cuchara quita el centro, de manera cuidadosa de no romper la cáscara, que reservamos.
  3. Llevar a cabo un puré espeso con el centro, añadir la crema agria, el cebollino y los pedacitos de tocino antes troceados y fritos, combinar bien.
  4. Sacamos las conchas, las rellenamos con el puré, espolvoreamos con perejil.

Resumen de la preparación

Aquí tienes un corto resumen de la preparación de patatas asadas con nata.

  1. Lava bien las patatas, envuélvelas en papel aluminio, colócalas en una placa de horno y mételas en el horno calentado anteriormente a 180°C a lo largo de 20min. Transcurrido un tiempo, sacamos uno y verificamos que estén cocidos, de lo contrario los dejamos unos minutos mucho más.
  2. En el momento en que estén listas, córtalas en el medio, y con una cuchara quita el centro, de manera cuidadosa de no romper la cáscara, que reservamos.
  3. Realizar un puré espeso con el centro, añadir la crema agria, el cebollino y los pedacitos de tocino antes troceados y fritos, combinar bien.
  4. Sacamos las conchas, las rellenamos con el puré, espolvoreamos con perejil.

Para la salsa:

  • 1 manojo de albaca fría.
  • cien ml de aceite de oliva virgen.
  • 1 migaja de sal.
  • 50 g de parmesano rallado.

Patatas asadas en salsa

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