Cómo sabe cuándo recoger los cebollinos

Para calcular o entender el instante perfecto de recolección hay que tener en consideración lo siguiente: las últimas 2-3 semanas tras la siembra es en el momento en que la cebolla consigue mayor ritmo de desarrollo, pero esto acarrea el peligro de guardarlas en relación empiezan medrar y las implicaciones del aspecto ambiental de la temporada son evidentes. Por esta fácil razón y teniendo en cuenta todas y cada una de las cambiantes, es viable decir que los indicadores precisos para cosechar cebollas son:

1. Puedes cosechar cebollas de manera perfecta una vez que por lo menos el 80% de las plantas tengan el cuello flácido y su follaje exhibe prueba de que empezó a combarse. Lo idóneo es hallar que por lo menos entre el 90 y el cien% de las cebollas brinden hojas plegadas, con lo que vamos a tener cuando menos un máximo de 2 semanas para recogerlas y recolectarlas, garantizando la máxima producción viable.
2. Que las venas de las cebollas comenzaron a mudar de color de verde pálido a verde obscuro y tienen la posibilidad de volverse negras, moradas o cobrizos en dependencia de la pluralidad de cebolla plantada.

Otros consejos para cosechar cebollas en el hogar

• Medran mejor en sitios radiantes, singularmente a lo largo de las semanas en que se forman los bulbos.
• Durante su ciclo vital, la cebolla precisa poco riego, excepto la etapa vegetativa (antes de la capacitación del bulbo). Unos 20 días antes de la recolección, es conveniente dejar de regar.
• La recolección se efectúa en el momento en que la parte de arriba de las hojas está amarilla. Para llevar a cabo esto, las hojas se retuercen y se rompen. Se emplea un tenedor para alzar los bulbos para no dañar la piel. Más tarde, se dejan semienterrados a lo largo de unos días. Al final, se vuelven a desenterrar y se dejan secar al sol a lo largo de un par de semanas.
• Sostener las cebollas libres de malas yerbas o malas yerbas y eludir que experimenten cambios bruscos de humedad es primordial.

La temperatura perfecto para la cebolla está entre 15 y 25°C a lo largo de la etapa de desarrollo del bulbo. El cultivo de esta hortaliza va bien con otros cultivos: fresas, zanahorias, pepinos y tomates. No se aconseja mezclarlos con legumbres.

Empleo del cebollino en la cocina

El cebollino es un alimento con contenido elevado de agua y bajísimo contenido energético. Resalta en vitamina C, A y folatos, encontrándose en cantidad apreciable de minerales como hierro, calcio y magnesio. Su compuesto de azufre, la alicina, tiene dentro un poderoso agente antibacteriano y, en consecuencia, puede emplearse tópicamente como desinfectante y fungicida. Asimismo es verdad que es menos eficiente que el ajo y la cebolla por su menor concentración.

El cebollino se puede usar en la cocina en todas y cada una de las preparaciones en las que se puede usar la cebolla, si bien su gusto sea mucho más especial y menos invasivo. En la cocina, es preferible utilizarlo fresco. El gusto de sus hojas, tal como el de sus flores, la parte comible de la planta, recuerda a la cebolla.

Asociación

Asimismo es esencial tomar en consideración la asociación de etnias. Tenemos la posibilidad de llevar a cabo una asociación del cultivo de la cebolla con muchas otras plantas, como el resto de los integrantes de la familia Allium, tal como con otras hortalizas como la col, la zanahoria, la chirivía, la remolacha, la tierra de patata y muchas otras hortalizas. como plantas medicinales y aromatizadas como el eneldo, el perejil, la menta y muchas plantas y flores decorativas.

Asimismo puedes echar una ojeada a consejos para una mejor cosecha, un articulo donde te enseñamos de qué manera cultivar cebollas de manera natural.

¿Puedo congelar cebollas?

Si bien las cebollas se sostienen frescas a lo largo de un buen tiempo, hay ocasiones en las que posiblemente deba congelar ciertas para emplearlas después. Lave, pele y pique las cebollas totalmente maduras en trozos de 1/2 pulgada y colóquelas en bolsas para congelar para conseguir la mejor calidad y protección contra fragancias. No es requisito blanquear las cebollas picadas antes de congelarlas. Las cebollas preparadas y guardadas apropiadamente tienen que perdurar en torno a un año en el congelador antes que la calidad empieze a deteriorarse, si bien aún se tienen la posibilidad de comer sin riesgo bastante tras un año.

Para la mayor parte de las recetas, las cebollas congeladas se tienen la posibilidad de utilizar con poca o ninguna necesidad de descongelarlas. Las cebollas congeladas marchan mejor en guisos, pero las cebollas congeladas no son excelentes para caramelizar por el hecho de que poseen bastante hielo para caramelizarse adecuadamente. Si solo quiere que las cebollas estén suficientemente blandas para comer, las congeladas están bien y asimismo son buenas para sopas y guisos. No obstante, si prepara un salteado o algún otro plato a fuego prominente, sería mejor emplear cebollas frescas en vez de congeladas.

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