Cuál es la diferencia entre puerro y cebollino

Con frecuencia vamos al autoservicio y observamos muchas verduras muy similares entre sí y tendemos a perdernos en la decisión de cuál requerimos; este es la situacion del puerro y el cebollino. Los dos forman parte a exactamente la misma familia botánica, pero hay algunas diferencias en su gusto y aroma pese a su similitud. Los vamos a conocer todos en este artículo.

– Cebollino y puerro equiparados

Cebollino

Tiene el nombre científico de Allium schoenoprasum, asimismo famosa como cebollino o hoja de cebolla, es una yerba que pertenece a la De la familia de las aliáceas, solo se usan como yerba aromatizada las hojas picadas. Tiene un gusto afín, pero un bulbo mucho más pequeño. Procede de las tierras conocidas el día de hoy como Canadá y Siberia.

Forman parte a zonas radiantes, húmedas y suelos arcillosos rápidos. Medra desde el nivel del mar hasta los 2500 metros sobre el nivel del mar. Acepta las heladas y es poco perjudicado por los animales. Unicamente se comercializan sus hojas, con salvedad de Chile, norte de Argentina y Venezuela, donde está de manera comercial libre la planta completa.

Puerro

Asimismo llamado puerro, es una planta compuesta por hojas largas y llanas, un tallo abultado y un bulbo blanco que tiene dentro pequeñas raíces. Resiste el frío y necesita suelo profundo y su cosecha dura de 2 a tres meses.

Tiene un gusto semejante al ajo pero considerablemente más especial; Tiene exactamente las mismas características medicinales pero con un principio activo mucho más rápido. Estimula el perder peso, impulsa la buena digestión, contribuye a batallar infecciones, posibilita la supresión de líquidos y hace más fuerte las defensas del organismo.

Puerro

Nombre científico Allium ampeloprasum var. porrum, asimismo popular como ajoporro o cebolla extendida. Forma parte a la familia de las liliáceas. Es una planta bienal originaria de Europa y Asia occidental y se comen sus hojas, capullos y flores.

Tiene tres partes, hojas largas, lanceoladas y llanas, un tallo y un bulbo alargado de color blanco del que van pequeñas raíces. Puede llegar a medir medio metro de altura y 5 cm de espesor. Su gusto es afín al del ajo pero mucho más especial.

¿Qué es el cebollino?

El cebollino o cebollino, a nivel científico llamado Allium schoenoprasum, forma parte al género Allium de la familia Amaryllidaceae. Este conjunto de plantas bulbosas incluye ajo, cebolla, cebollino, chalote y puerro. Antes que se hiciese habitual en el siglo XIX, diríase que las cebolletas medraban de manera silvestre en toda Europa y América del Norte. Hoy día su presencia todavía es predominante en estas zonas, tal como en numerosos países asiáticos, donde se cultiva ya hace siglos por su gusto, aroma y características medicinales. Los especialistas estiman que Allium schoenoprasum es la única clase del género Allium nativa tanto del Nuevo como del Viejo Planeta.

Los tallos verdes, las flores y el prácticamente inexistente bulbo del cebollino tienen un gusto muy especial, similar a la cebolla, pero con un toque de ajo.

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