Cuándo usar cilantro y perejil

Su número científico es Petroselinum crispum y es una planta herbácea bienal o de forma anual de la familia Apiaceae. Está en el mundo entero y se cultiva como condimento. Medra como una rosaleda con hojas muy partidas. Consigue los 15 cm de prominente y tiene tallos de 60 cm con pequeñas flores amarillentas. Se cultiva ya hace mucho más de 300 años y es originaria del Mediterráneo oriental y de Europa.

Se puede cocinar a fuego retardado para preservar el perfume y comer crudo. Elaborar como infusión por sus características diuréticas, como antihipertensivo y como tónico para progresar la restauración de la vejiga urinaria y emenagogo.

Empleo del cilantro y el perejil

La utilización del perejil y el cilantro es en general culinario, tanto para elaborar toda clase de salsas para ponerle condimientos platos, pero asimismo tienen la posibilidad de ser plantas medicinales merced a sus distintas características.

No hay dudas que hay 2 plantas aromatizadas que no se tienen la posibilidad de eliminar en tu hogar y en tu cocina. No hay nada como coger direct unas hojas de la huerta y consumirlas en el momento en que hacen falta.

Empleo del perejil en la cocina

Su color es mucho más obscuro que el cilantro y su aroma considerablemente más despacio, con lo que se puede emplear en cantidad. Pertence a los elementos de las reconocidas "finas yerbas", con lo que es perfecto para salsas o sopas. Comulga con el ajo y hay inmensidad de platos que se cocinan con joya a la provenzal, papas fritas, hervidas o al horno, tortillas, pescados cocidos como la merluza o cualquier persona que se cocine a la plancha, vencedores salobres. o pollo a la parrilla.

Si un ese dúo toma el sumamos aceite de oliva y lo pasa por una batidora, se transforma en un tridente ofensivo para tener listo en un frasco y rociar mariscos, carnes frías o pescado asados. El vinagre es otro de los elementos con los que queda realmente bien, un caso de muestra es la lengua de la vinagreta y donde la sepa de perejil echa a perder el plato. ¿Dónde se emplea? Tiene un óptimo acuerdo con prácticamente cualquier carne fria. Aun que realmente bien para añadir un último aspecto de frescor a platos como el risotto, en ensaladas que lleven alubias, o alguna mahonesa, solo es necesario dividir unos huesos de madera y desempacar los talones.

Cilantro

El cilantro (Coriandrum sativum) es una yerba de la familia Apiaceae. Asimismo popular como perejil chino, dhania o cilantro. Todas y cada una de las unas partes de la planta son comibles, pero las hojas frescas y las semillas secas (que asimismo son una yerba y una condimenta) son las partes mucho más usadas en la cocina.

Por contra, al perejil el coriandolo es una yerba con hoja plana contre tres lóbulos en la composición quemanten sus hojas. En un caso así los puntos son como la sierra con ovalocitos y un color verde considerablemente más profundo que el perejil, como intentando encontrar verde esmeralda.

Con ustedes…¡el cilantro!

Mira detenidamente. ¿Ahora te fijaste que las hojas terminan en puntas redondeadas? Además de esto, esta yerba acostumbra venderse en mercados y mercados con raíz.

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