Cuántos tipos de hierbas hay

Las yerbas aromatizadas, como condimentos y condimentas, asimismo se usan en la cocina para impulsar y afinar el gusto, el perfume y ofrecer color a nuestros platos.

Comencemos con los modelos de Condimentas y sus usos gastronómicos:

1. Anís o matalahúva (semillas): muy empleado en repostería pues tiene un gusto dulce, asimismo tenemos la posibilidad de utilizarlo en la cocina puesto que muchas recetas del sudeste asiático lo tienen dentro. Asimismo es muy empleado para refinar bebidas. 2. Anís estrellado: con un aroma mucho más profundo que el previo, se usa en repostería y en la preparación de sopas de pescado y asados ​​de cerdo y pato en la cocina asiática. 3. Azafrán: introducido por los árabes en la península hace mucho más de 1.000 años, el día de hoy pertence a las condimentas mucho más esenciales de nuestra cocina. Es la clase mucho más cara de todo el mundo en tanto que su recolección es muy costosa pues se precisan muchas flores para un kilogramo. No solo añade color a la comida a la que se añade, sino asimismo le da un gusto y fragancia muy propios. 4. Canela: La corteza del árbol de la canela, la canela se ha usado desde la antigüedad y tiene muchas características gastronómicas y medicinales. Esta condimenta se asocia primordialmente a la repostería (flanes, arroz con leche, etcétera.) Asimismo se usa en la cocina salobre, singularmente en carnes rojas o guisos de caza que le proporcionan un característico aroma dulzón. 5. Cayenne: llamada guindilla o cayena de origen sudamericano y de la familia de los chiles. Se emplea en la preparación de todo género de cocina de sudamérica para realzar el gusto del ingrediente primordial al fomentar la salivación. 6. Clavo: flores secas antes de abrir, con un aroma muy penetrante y persistente con lo que su empleo ha de ser moderado. Se usa en guisos de carnes rojas, caza, en la elaboración de embutidos y conservantes. Esta condimenta se muele en la preparación de masas y panes. 7. Comino: originario de la cuenca mediterránea, es común localizarlo en polvo y en semillas, este último mucho más sabroso. Tiene un gusto tenuemente amargo y un fuerte fragancia dulce. Se emplea en todo el Mediterráneo en multitud de platos (callos con garbanzos, bizcochos de harina) 8. Cúrcuma: famosa como la sal de Oriente, tiene un gusto levemente amargo y un fragancia que puede rememorar a la pimienta. Se usa en muchas mezclas de condimentas como el curry, gracias a su color amarillo y aptitud colorante se emplea como sustituto del azafrán pero no es afín en lo que se refiere a fragancia. 9. Jengibre: seco y molido, muy usado en la cocina oriental. Un aroma fragante, sutilmente ácido, que contribuye lozanía a los platos. El gusto del seco es mucho más picante, en tanto que tiene semejanzas con la pimienta. Envejecimiento de cerveza, licores, pan condimentado, curry. diez. Pimentón: Procede del secado y prensado de pimientos. Tienen la posibilidad de ser dulces o picantes. Se emplea para llevar a cabo salsas y es un ingrediente fundamental en la preparación de sopas y guisos en la cocina de españa. Con un profundo gusto y aroma cuanto mucho más nuevo es. 11. Nuez moscada: Procede de las islas Molucas en el sudeste asiático. De aroma fuerte, picante y sutilmente dulce, sus usos son de lo mucho más diversos, desde postres (galletas, bizcochos, etcétera.) hasta salsas como la bechamel o en guisos de carne, embutidos, etcétera. 12. Pimienta: Originaria de la India, de la India. pimentero, es una baya redondeada cuya función primordial es reactivar la función de la salivación y por consiguiente alentar el apetito. Esta condimenta se emplea habitualmente siempre y cuando deseamos llamar la atención sobre el gusto original del producto o en el momento en que deseamos integrar un toque picante en una receta. Hay muchos géneros de pimienta en dependencia de la madurez de las bayas (rosa, blanca, verde, negra, jamaicana) 13. Sésamo o sésamo: Originario de Asia y África Oriental, su empleo se conoce ya hace 5.000 años. Con fragancia a frutos secos, esta condimenta se usa en repostería, en la preparación de masas, panes y galletas; pero asimismo en la cocina salobre solo como humus. Su aceite asimismo es muy apreciado por su aroma a frutos secos y tenuemente condimentado, idóneo para elaborar ensaladas. 14. Vainilla: es la vaina o fruto de la planta trepadora homónima originaria de América Central. Muy aromatizada de gusto y aroma dulce, se usa en recetas de repostería, helados, compotas, cremas, pero asimismo para ofrecer especificaciones a risottos, muslos y comidas ricas en hidratos de carbono.

1. Albaca: de origen mediterráneo, se identifica por sus enormes y increibles hojas verdes, muy agradables y se puede comer entera en ensaladas. Con un gusto dulce y anisado, esta yerba acompaña a la perfección al tomate que se emplea en muchas recetas y en especial en la cocina italiana como el pesto. 2. Salobre: Una hoja picante y de gusto tenuemente ácido se emplea como saborizante en adobos de carnes y pescados, tal como saborizante en la preparación de chorizos y potajes de frijoles pues contribuye a remover los gases. 3. Cebollino: Con un gusto y fragancia afín al del cebollino pero mucho más sutil y dulce, el cebollino va especial con ensaladas, huevos, sopas, pastas para untar, etcétera. No hay que recalentar en tanto que perderá la mayoría de su gusto. 4. Cilantro: Asimismo popular como perejil chino o cilantro, se puede emplear desde la semilla hasta el tallo y las hojas. Esta yerba levemente anisada y dulce se emplea con perejil, es realmente útil en aliños y vinagretas, salsas, curries 5. Eneldo: Con un marcado gusto anisado, se emplea para realizar salsas frías y vinagretas, de esta forma para ponerle condimientos pescados, aves y ensaladas Esta yerba es buen tónico intestinal, se utiliza mejor fría que seca, la yerba pierde la mayor parte de sus características. Es muy usado como saborizante para el salmón, asimismo para adobos, salazones y conservantes. 6. Estragón: Hay 2 tipos, la lengua francesa que es mucho más amargo y dulce con toques de vainilla que jamás amarga, y el ruso que es poco a poco más duro pero amarga en el momento en que se cocina. Se emplea para aromatizar vinagre y como base en varias salsas, asimismo crudo en ensaladas o como condimento para aves, mantequilla y pescado. 7. Menta piperita: Pluralidad de menta con hojas mucho más redondas y agradables que tienen un gusto menos profundo y algo mucho más dulce, menos refrescante. Combina en la preparación de guisos y sopas, aportando un toque refrescante. 8. Laurel: árbol de hoja perenne, de origen mediterráneo, escencial desde la temporada del Imperio De roma, con un fragancia muy penetrante y persistente. Hay que emplear muy seco en caso contrario se puede digerir y igualmente hay que sacar antes de ser útil el guiso en exactamente las mismas situaciones. El papel de laurel es una yerba que se emplea bastante en guisos, adobos, guisos, guisos, sopas y guisos de verduras. 9. Menta: Muy usada desde la antigüedad con varios tipos, siendo la menta piperita la mucho más usada. De gusto balsámico, su primordial característica es el frescor que contribuye a la boca y por consiguiente limpia y divide realmente bien los sabores. Para refrescar guisos de cordero y otras carnes rojas, pero asimismo ensaladas, postres, frutas, helados, etcétera. Lleva a cabo mejor su aroma en el momento en que se prensa con azúcar. Hay que añadir en el último instante mientras que aún está ardiente en tanto que puede ser amargo y tiende a oscurecerse. diez. Orégano: planta de hojas verdes y flores blancas muy aromatizadas, se puede comer fresco o seco. Se emplea en la cocina italiana en multitud de platos, va especial con cualquier salsa que tenga un toque ácido, tomate, limón, vinagre y asimismo para ofrecer gusto a carnes y pescados. 11. Perejil: Es la yerba más habitual en el planeta salvo en Asia. Con un gusto sutilmente picante y ácido, combina a la perfección con cualquier condimento. Asimismo es muy frecuente usarlo en ensaladas, salsas, adobos o adobos para carnes y pescados. Es famosa por sus varias características medicinales, siendo antianémica, rica en vitaminas C y A, esta última mucho más que algún otro vegetal. 12. Romero: de tallo leñoso y hojas duras, se usa como aromatizante en varios platos por su característico fragancia a campo y salvaje. Se usa en asados, guisos, salsas de pescado, salteados de verduras, etcétera. 13. Salvia: De origen mediterráneo con un aroma profundo con matices dulces. Como una parte de muchas salsas y en rellenos y embutidos, por el hecho de que su primordial característica es achicar el encontronazo gustativo de las grasas. 14. Tomillo: es una yerba aromatizada usada en toda la cuenca mediterránea para aromatizar sopas, guisos, salsas, asados, etcétera. En su pluralidad de tomillo limón, su fragancia es mucho más ácido, prácticamente cítrico.

Cabezas de cajón

Esta es quizás la yerba mucho más habitual para aromatizar guisos, guisos, caldos y salsas. Tiene un aroma fresco y dulce, con lo que complementa realmente bien la carne y la grasa. Se encuentra dentro de los elementos básicos del bouquet garni francés.

Si lo infusionas, puede achicar los dolores de estómago, achicar las úlceras y accionar como diurético.

Yerbas y plantas mucho más usadas en la cocina

Hay infinitas opciones en lo que se refiere a las yerbas, pero en la dieta occidental existen algunas condimentas y yerbas que son más habituales en el menú.

Nuestra lista de condimentas mediterráneas indispensables:

Géneros de yerbas aromatizadas

Albaca: Indispensable en la cocina italiana. El nombre de la clase es Ocimum basilicum. Es una planta perenne de forma anual (pequeño tamaño) de la familia de las lamiáceas, o sea, plantas con flores.

Su crónica se remonta a una cantidad enorme de años y diríase que es originaria de África y el Sudeste Asiático. En España lo conocemos merced a las sendas comerciales de europa, así mismo la albaca nos llegó desde la India hace mucho más de 2 mil años. Su cultivo es sencillísimo (sostener distanciado de las heladas) y hay múltiples variedades que se distinguen por el tamaño de las hojas y el gusto. Es un ingrediente con un aroma despacio pero penetrante y debe consumirse de forma rápida en el momento en que está fresco, en tanto que es muy especial.

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