Para qué podamos utilizar el cebollino

En huertos urbanos en terrazas o balcones, es ideal cultivarla en macetas o jardineras. Si las hemos expuesto al norte oa la sombra a lo largo de múltiples horas del día, nos encontramos de suerte por el hecho de que el cebollino necesita una exposición a la sombra.

Una vez hecho y germinado el semillero de cebollino, lo plantaremos en macetas de 14 a 20 centímetros de diámetro, plantando unos cinco brotes: uno en el centro y los otros 4 alrededor, bien delegados desde el centro. una. Transcurrido el tiempo, se apoderarán de toda la maceta, y de año en año se van a dividir y trasplantarán en 2 o mucho más macetas.

Historia/origen

El cebollino existe ya hace mucho más de 5.000 años, pero unicamente se cultivaba como alimento en la Edad Media.

Los historiadores no se ponen en concordancia sobre la zona de origen, esta planta es originaria de las ubicaciones tibias de Europa, Asia y América del Norte.

Preparación, de qué forma llevar a cabo canelones de pescado y marisco con bechamel de mostaza y eneldo:

1. Comencemos por cocer al vapor los mejillones en su salsa. Para limpiarlos se cortan con unas tijeras las "púas" o filamentos verdosos que sobresalen del interior y se retiran todas y cada una de las impurezas enormes que se hayan podido pegar al exterior golpeándolas con un cuchillo duro (por poner un ejemplo hierro) o aun con varias personas. rascar con una esponja de acero si bien en lo personal no veo la necesidad de limpiarlos en demasía.
2. Lavar los mejillones, desechar los que estén libres o rotos y colocarlos en un cazo con tapa.
3. Tapar la cazuela, subir el fuego y aguardar a que se abran todos y cada uno de los mejillones. Puedes pasar y revisar que están casi todos libres y que asimismo han alcanzado ese color naranja tan característico, acostumbran a demorar entre 6 y 8 minutos.
4. En el momento en que estén listas, quita la sartén del fuego y si ciertas están totalmente cerradas, tíralas. Espera a que se enfríen y quede solo con su carne.

   Ahora contamos mejillones al vapor

5. Tenemos la posibilidad de cocer la pasta para eso nos encontramos mejorando llenarlos entonces poner una cazuela con abundante agua a fuego prominente y en el momento en que hierva añadir una cucharada chica de sal y los canelones se marchan dejando uno a la vez. En el momento en que el agua regresa a hervir comienza a contar el tiempo que señala el bulto, en mi caso fueron 12 minutos. Recuerda removerlos delicadamente ocasionalmente a fin de que no se peguen pero tampoco se rompan.

   Cuece las láminas de canelones

6. En el momento en que los canelones estén cocidos, pásalos a una escurrirlas y de ahí ponerlas en un bol con agua fría para recortar la cocción.
7. Humedecemos un paño y, sacando una a una las placas de canelones y dejándolas chorrear un tanto, las ubicamos sobre el paño levemente separadas unas de otras.
8. Pasemos al relleno. Mondar los langostinos y si tienen cabeza, te sugiero congelarlos y reservarlos para elaborar un caldo de pescado casero.
9. Poner un chorrito de aceite en una sartén y calentar a fuego medio. En el momento en que esté muy ardiente, añadir las gambas, salarlas un tanto y cocerlas un minuto por cada lado. Reserve separadamente.

   Cocinar las gambas peladas a la parrilla

10. En este momento poner los lomos en la sartén merluza con la piel hacia arriba y cocínalas a lo largo de 2-3 minutos, hasta el momento en que levantes un tanto un lomo y mires que comienza a dorarse abajo.

    Asar la merluza

11. Proporcionarles la vuelta, añadir algo de sal y continuar cocinando a lo largo de otros 2 o 3 minutos. Reserva con las gambas.

    Ahora poseemos cocida la merluza

12. Eliminar la parte verde del puerro ( que puedes almacenar para llevar a cabo un caldo casero) y raíces, quita la cubierta mucho más externa, córtala en el medio, cada mitad en el medio y pícala finamente.
13. Cocina el puerro en exactamente la misma sartén donde cocinaste las gambas y la merluza, agregando un tanto mucho más de aceite y sal, a fuego retardado hasta el momento en que comience a dorarse, esto va a tardar unos 5 minutos.
14. Añadir los 15 g de harina, combinar bien con el puerro y cocinar a lo largo de 2 minutos a fin de que se dore un tanto y no quede gusto a harina cruda.

    En este momento contamos lista la salsa de puerros y agregamos la harina

15. Añadir los 150 g de leche y cocina la mezcla unos minutos, mezclando, vas a ver que se densa de manera rápida.

    Añadir leche a fin de que el relleno quede cremoso

16. Eliminar la piel a la merluza, examínalo por si acaso quedan espinas y desmenúzalo un tanto. Recortar las gambas y los mejillones en pedacitos pequeños y añadir todo a la sartén.

    Añadir merluza, gambas y mejillones para el relleno de canelones

17. Eliminar unos minutos a fuego retardado y listo el relleno de los canelones. Pruébelo en el caso de que necesite rectificarlo con sal y transfiéralo a un plato aparte a fin de que se enfríe.

    Aquí está el relleno para los canelones

18. En este momento vamos a elaborar la bechamel. Poner la mantequilla en un cazo a fuego retardado y en el momento en que se funda añadir la harina y combinar bien con unas varillas a lo largo de 2-3 horas a fin de que no se formen grumos y el aspecto sea homogéneo.

    Elaborar la bechamel

19. Entonces añadir algo de leche (menos de la mitad ) continuar amasando con las varillas sin frenos. En el momento en que esté todo incorporado y comience a espesar asimismo, añade otra serie de leche y en el momento en que espese de nuevo, añade el resto. Acostumbra demorar unos diez minutos en espesar, siempre y en todo momento a fuego retardado y quitando con unas varillas.
20. Añadir sal al gusto, pimienta negra recién molida y mostaza francesa y eneldo. En el momento en que la salsa esté mantecosa y con la rigidez que buscas, quita del fuego. Eso sí, ten presente que conforme se enfría prosigue espesando un tanto mucho más. Pruébalo por si acaso precisas rectificarlo de sal.

    Ahora contamos lista la salsa bechamel casera

21. Precalienta el horno a 210° C con calefacción arriba y abajo y ventilador.
22. Prolonga el relleno sobre las láminas de canelones, cuidando que sea una cantidad afín a la que ves en las fotografías a fin de que se logren enrollar sin inconvenientes y por otra parte que no queden exageradamente vacías.

    Repartir el relleno en los platos de canelones

23. Cerrar los canelones enrollándolos de manera que los 2 extremos se sobreponen y colóquelos en una bandeja para hornear donde quepan todos, o divídalos en 4 moldes rectangulares particulares.

    Contar con los canelones en una placa de horno

24. Prolongar la bechamel por arriba sin cubriendo los canelones. Me da la sensación de que una presentación de este modo es preferible, si bien sea al gusto.

    Verter la bechamel sobre los canelones

25. Rallar el parmesano y espolvorear sobre la bechamel

    Rallamos el parmesano y lo untamos sobre la bechamel

26. Ponemos la sartén con el canelones medianos y enhorna por unos diez minutos o hasta el momento en que mires que el queso se ha dorado.

    Ahora contamos canelones preparados

    Qué apetecibles son los canelones de pescado y marisco

¿Cuáles son las características del cebollino?

El cebollino es una planta herbácea con muchas características naturales.

Es abundante en vitaminas (C, B, K, D), minerales, fibra y ácido fólico.

Empleo del cebollino en la cocina

El cebollino es una planta que forma parte a la familia de la cebolla, cuyo tallo usamos como yerba aromatizada, comunmente picado. Al utilizar el cebollino en la cocina, nos ofrece un gusto afín al de la cebolla, pero evidentemente con matices mucho más dulces y distinguidos.

Comunmente se come crudo y es un increíble "condimento" para una ensalada, sopa, tortilla o en rodajas y espolvoreado sobre pescado o aves al horno.

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