Para qué se puede gastar el cebollino
En el momento en que charlé con Rubén Carrasco Jr. a inicios de octubre, mencionó que "deseaba sostener viva la imagen y la simpatía de Johnny exponiendo recuerdos" mientras que incorporaba su estilo Pachuco. Un interior y un exterior auténticos finalizados con una exclusiva cubierta de pintura y un retrato del difunto profesor de la barbacoa hacen exactamente eso. No obstante, el honor asimismo fluye en la comida.
Como Carrasco en este momento tenía espacio para ahumar carne, Pachuco añadió una línea completa de parrilladas al menú, semejante a eso que hallas en Johnny's. Los clientes del servicio tienen la posibilidad de conseguir pechuga, cerdo desmenuzado, salchichas, salchichas jalapeñas y medio costillar terminado. Para acompañar, Carrasco sostuvo las recetas auténticos de ensalada de col y macarrones con queso de Johnny. Otras alternativas tienen dentro frijoles y ensalada de papa.
Géneros de cebollino
Hay 4 variedades distintas de cebollino:
- Cebollino común. El cebollino común (Allium schoenoprasum), con su despacio gusto a cebolla, se puede comer cocido o crudo y es habitual como ingrediente en sopas y ensaladas. Tiene hojas huecas y puntiagudas que tienen la posibilidad de lograr de 25 a 30 cm de largo. La planta está cubierta de flores de lavanda a lo largo de los primeros meses de verano y se puede extender por semilla o dividiendo la planta cada 2-3 años.
- Cebollino chino o cebollino al ajillo. Las cebolletas chinas (Allium tuberosum) saben a una mezcla de cebolla y ajo y se emplean con una mayor frecuencia en la cocina asiática. La planta puede lograr los 60 cm de altura, con hojas largas, lisas, similares a la yerba. Sus flores son blancas, con forma de estrella y se muestran a fines de verano y principios de otoño. El cebollín ajo puede extenderse de forma rápida, tanto que en varios sitios se considera una mala yerba (weed).
- Cebollino enorme siberiano. Diríase que las cebolletas siberianas colosales (Allium ledebourianum) tienen el gusto mucho más fuerte de todas las otras variedades de cebolletas, con un fuerte gusto a cebolla y ajo. Las cebolletas siberianas colosales se semejan a las cebolletas recurrentes, pero la planta es mucho más alta y tupida.
- Cebollino de ajo siberiano o cebollino azul. De la misma otras variedades de cebollino, el ajo siberiano (Allium nutans) proporciona una combinación de sabores entre cebolla y ajo. Popular generalmente como "cebollino azul", se distingue por su follaje azul verdoso y sus flores rosadas que surgen en la época del verano.
¿De qué manera proteger las plantas de cebollino?
El suelo capaz para el cultivo de esta conocida yerba ha de ser levemente calcáreo pero más que nada húmedo, bien drenado y muy abundante en nutrientes. Se aconsejan apps de mantillo o compost antes del cultivo para progresar la composición del suelo y el suministro de nutrientes.
Cebollino (40 g) Peso unitario medio: 0,04 Kg.
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