Qué otro nombre tiene el estragón
Artemisa Dracunculus, bello nombre en latín del estragón, una yerba de la familia del girasol originaria de Rusia y Asia Mayor. La fragancia de sus hojas, frescas y secas, proporcionan exquisitos sabores en el momento en que se añaden a ensaladas, sopas o salsas; entre los enormes aromas de la cocina.
En México, esta aromatizada yerba continuó ausente de los mercados y, consecuentemente, excluida de las recetas de la cocina mexicana. No obstante, hace unos años, de a poco de manera tímida, prácticamente culpable, comenzaron a manifestarse en el mercado macetas con yerba seca; recibido con enorme alegría por los sibaritas del país. Ciertos de estos fanáticos de la buena mesa, con particulares talentos de talento y también imaginación y con "influencias" entre los cultivadores de yerbas, alcanzan ocasionalmente hacerse con unas ramitas de estragón fresco.
En la cocina
El estragón es una yerba aromatizada que se usa como condimento. Con el nombre científico Artemisia dracunculus, tiene tallos de hasta ochenta centímetros, hojas lanceoladas y flores amarillas.
Estas hojas son muy populares en las salsas de raíces francesas
Artemisia dracunculus, generalmente famosa como estragón, es un integrante de la familia de las lechugas y procede de Asia occidental. Su aroma característico hay que a la existencia de un complejo fenólico llamado trazol que se distribuye en sacos aceitosos durante toda la nervadura de las hojas. El estravole es un familiar químico próximo del anetol, el ingrediente que le da su aroma al anís.
Comúnmente podemos encontrar esta planta aromatizada en la tradicional mezcla francesa de 'finas yerbas' adjuntado con perifollo y cebollino y en la tradicional salsa bearnesa que no es mucho más que una de holanda, o sea, una emulsión de mantequilla, huevo y limón, con un toque anisado de estragón. Pero sus opciones son inspiradoras para cualquier aficionado a la cocina, en tanto que su carácter herbáceo, fresco y ese rápido amargor al lado de sus toques anisados hacen que su aparición en los platos sea un signo de distinción.
Impulsa la regla
Muchas mujeres que padecen inconvenientes menstruales usan el estragón como viable solución. Esto se origina por que es una yerba muy sugerida en la medicina clásica para promover una regla correcta y sostener un sistema reproductivo femenino saludable. La página de WebMD asimismo apunta este viable beneficio de esta planta medicinal.
No obstante, debemos tomar en consideración que no se hizo ninguna investigación hasta hoy para asegurar esta afirmación. De ahí que se aconseja no abusar de esta planta y evitarla a lo largo del embarazo.
¿Cuánto cuesta el estragón?
$26.90 $26.90. El estragón es una yerba aromatizada conocida internacionalmente por ser parte de la cocina de múltiples países, si bien es más habitual en la cocina francesa. Compra en la tienda on line de Walmart a un súper precio, con la garantía de recibir un producto fresco en tu casa.
Si bien su empleo primordial es para adornar y ofrecer un toque de gusto a las comidas, el perifollo es un alimento abundante en nutrientes. En verdad, en países como Francia y Alemania su consumo está mucho más extendido y desde la primavera, en el momento en que empieza su temporada, se organizan sopas y salsas con esta yerba.
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